boulangerie545のブログ

40代、人生リセット、ゼロからの再スタート^_^

創業者との思い出

独立する前に長年お世話になった会社の創業者。 調理師として入ったお店で、パン部門に回されてパンを知り、もっとパンを勉強したい!と転職したパン屋の創業者。 最初のお店では、粉会社の、当時業界で5本の指に入る技術者から直々に指導して頂いた。 その…

耳取南❸

まだあんのかよ!と。 帰りも相変わらず寄り道三昧。 行きの高速代が予想より高くついたので、帰りはまったり下道と覚悟を決める。 明日も休みだし、夕方になっても暖かいので気持ちにゆとりがある。^_^ 主要道路から逸れた、地元の人の生活道路見たいな所が…

耳取南❷

忘れないようにタイトルにメモっておいた「耳取南」。 そのまま更新してしまったので、このまま「耳取南」で。←いい加減ヤメろ。 訪れた人は何のこっちゃ? 熊本の阿蘇にも似たビーナスラインは相変わらず素晴らしい。 これ、肉眼で見たら中央の富士山の存在…

耳取南

7月のシフトになって16日から3連休となった。 初日の天気は不安定で、ゲリラ雷雨も予想されたので寮で大人しく過ごす。 翌17日の予報は快晴。^_^ 雨が通り過ぎるのを待って、前日に映画も行けるか? 洗車もしたいし、夜中のナイトランも楽しそう。 やはりパ…

そろそろ喋れるんじゃないか

6月の締め日、今日の売り上げで給与が確定する。 会社出て5分で無線が鳴り、朝食を買う前に一仕事を終えると、都心に向かいながら3人を乗せる。 順調、順調^_^ 10:00にミッドタウンに到着して、すぐに先頭に並ぶ。 目の前にあるリッツ・カールトンの待機場所…

雨の日の営業

東京は朝から雨。 高気圧に挟まれ、気圧の谷の影響で不安定な気候となった模様。 久しぶりの雨の日の営業で、今日は忙しそうだと覚悟を決めて出発したのだけども 案の定、得意の乗り場に入る前に手が上がり、戻ろうとすると無線が鳴る、の繰り返し。 周辺の…

自撮り。😅

結婚してから自分の写真がほとんど無い。 何故か? 結婚当初に、まだフィルム時代の一眼レフカメラの値段が急激に下がると同時に、素人でも扱いやすい仕様になった。 →一人目の子供が出来たら、子育ての記録を綺麗に残したい。 →徹底して撮る側になる。 加え…

カセットテープが流行りらしい

自分で気に入った曲を集めて保存すると言う作業を最初に始めたのは、このカセットテープによるものだった。 小学生の時はテレビから。 配線なんて無くて、小さなカセットテープレコーダーをテレビの前に置いて、歌謡曲なんかを録音した。 お決まりの、家族へ…

その道35年のベテラン二人に囲まれて

今月後4日の勤務を残し、今日は朝から本腰入れて働くか!と意気込んだこの日。 世田谷近辺で無線地獄にはまり 昼過ぎにようやく得意のミッドタウンへ向かうと、外国人と某有名ジョッキーの方々を羽田までピストン輸送連チャン。 空港からの帰り道は、ドライ…

お!6月と言えば...

何の気なしに、最初にブログ記事を投稿をしたのが1年前。 毎日投稿にこだわる気は無いが、個人的に振り返って楽しいので日記感覚でと始めた。 あと3年は続けたい。笑!! 復活→出店までの記録のつもりなんだけど、出店して、お店のブログなんかを始めたら こ…

キャンプの思い出。^_^

キャンプなんて10代の頃と、30代になってチビ達を連れて行った時以来なんだけも キャンプツーリングをするにあたって、一応色々と情報収集をしている。←珍しい。笑! 年取とって少し備えておこうという気になる。笑!! 18歳でバイクの免許を取って、同時に…

週末は何かある。笑!

普段のお客さんは、ビジネスマンが大半を占めているので、週末はいつもと全く違う所を走る事が多くなる。 それでも、専用乗り場の味をしめたので 笑! 流して拾いつつ、送った先にある、入った事がないタクシー乗り場付近の観察は欠かせない。 初めて入る乗…

タクシーから見たお客さんのあれこれ^_^

営業中の走行時は、視線は前方を中心にしながらも、常に左斜め前方の動きを幅広く察知出来るようにする為、左目中心に見ている感じ。 今走っている速度で、周囲にいるタクシーを警戒しつつ、安全に進行しながら、前方の車の動きと信号のタイミングを読んで …

初めての草津温泉。❸

食って、飲んで4時間程爆睡し、1:00過ぎに目が醒める。 湯畑の直ぐ横に無料の温泉があったな。 標高が高い所で最低気温は6度まで下がる。 浴衣で出かけたかったけど辞めとこ。 少し肌寒いけど、疲れも取れて夜風が心地よい。 湯畑の目の前にある白旗の湯にの…

初めての草津温泉。❷

進行方向の間違いに気付き、スマホの地図を確認する。 圏外だけど、GPSで何となく今いる所が分かった。 トンネルを戻るとここからグンマー。笑。 雨は上がっているが、ポツリ、ポツリとメットに水滴が当たる。 空を見上げると、背後は雨雲、前方は晴れ。 雨…

初めての草津温泉。

前日の仕事は、連休前でなんだか仕事に集中出来ず、目標下回っていても、ま、良いっか!て感じでダラダラとやってしまった。 帰る時間ギリギリになっても上がらない売上げ。 仕方ない、帰って連休何するか思案で楽しもう←する事無いくせに。 すると そう思っ…

マン島TTレース。

例えば車で左に曲がる時 鼻くそほじりながら右手の人差し指一本でハンドル回せば曲がる。笑!!!!! バイクの場合、百歩譲って鼻くそほじっていたとする。←ほじる必要は無い。笑。 片方の手で数ミリのアクセルワークとブレーキのコントロールを同時に行い…

Moto Gp

四輪で言えばF1、二輪で世界最高峰のレースの舞台となるのがMoto Gpだ。 この二輪世界最速を決めるレースの第15戦(全18戦)が10月13〜15日の3日間、ツインリンクもてぎで開催される。 関東バンザイ!笑! 長らくレース観戦から遠ざかっていたので、近頃はど…

ツーリングにはロックが合う。^_^

ツーリングと言うものは 前にも書いた通り 苦痛が多い。笑! しかしその間 全身で周囲の細かな情報を察知して、街の様子、人々の様子、季節や天候の流れを、より敏感に感じ取る事が出来るようになる。 全身のアンテナを張り巡らして運転しないと危険だらけな…

差別や偏見はいけません。😅

5月27日土曜日。 もう何度か書いたが、週末や休日の営業は、平日と変わらぬ売上を出す事が出来るようになった。 平日とは違う行動をするタイミングやポイントが分かってきたって事なんだけど それでも、早い時間に都心に入る時に いつもと雰囲気が全然違う街…

休日のツーリングは都心が最高!

土曜日、出番の日。 交通情報をラジオで聞いていると、朝から渋滞と事故が酷い。 休日は皆一斉に郊外を目指して事故も多発する。 自分の時間を大切にしようとして、都会ならではの環境で台無し。 何とかならないもんかね? あの狭くてカーブのきつい首都高..…

給料日前日

5月24日。本日出番だけど、稼ぐのに時間かかりそうで嫌な感じ。 一般的には、やっぱりお財布の紐が固くなるのかなぁなんて思っていたが、東京は関係無かったな。 さすが。笑。 そこは削るとこじゃ無いんだろうな。 足、だしね。 そんな人達と対極的な位置に…

めん、めん、麺〜!❷

【ラーメン】 冷蔵コーナーにある2食¥108とかの物が安くて旨い。 器に液体スープを入れておいて、麺を茹でて入れるだけ、簡単。 ティファールの湯沸かし器なんてあればすぐに出来る。^_^ 醤油ラーメンは、複数のだしの素を入れてアレンジすると劇的に美味く…

例の動画サイト

自炊するようになって、YouTubeやスマートニュース、インスタの広告で頻繁に目にするようになったデリッシュキッチンとクラシルと言うお料理レシピ動画がある。 1分くらいの短い時間に、サクッとまとめてあって、何だか美味しそう!てのも多く、自炊する人に…

めん、めん、麺〜!笑!

貧乏なおっさんの食事事情なんて誰も興味無いだろうけども... 振り返ると面白いので書いておく。笑。 昔の記事で書いたように、福岡は物心ついた時からうどんとラーメンが生活に密着している。 そのせいか無類の麺好き。^_^ そして貧乏な一人暮らしを始める…

赤坂と言う街

六本木通りと青山通りの間に、赤坂と言う街がある。 西の駒沢通りから来ると、途中でメインストリートの赤坂通りに変わり、東の外堀通りで終わる。 青山通りと外堀通り近辺に、赤坂サカス、赤坂TBSスタジオ、赤坂BLITZなどの複合施設が隣接しており、地下鉄…

井上尚弥選手を見て

テレビでボクシング フェス2017とやらを見た。 有明コロシアムでやっていたんだ。 今年は色々と余裕が無いけど、来年こそは!笑。 しかも、ここ数年注目していた井上選手。 村田選手についてはノーコメント。笑! 現WBOスーパーフライ級世界チャンピオン、5…

富士山を目指して②

ここは山梨県。 あーそうなのか。 初山梨県だ。 どの付近に何県がってイマイチピンと来ていない田舎者。 関東の人だって、福岡も佐賀も熊本も一括りで九州って言うでしょ?←少し腹立つ。笑! 例によってwin-winだ。笑! ブルーが見たい!って思っていたけど…

富士山を目指して

いつも寮から見る富士山は、こんな遠い所から見ても存在感 抜群。 ならばもっと近くで見てみたい! ツーリング候補地が沢山あっていつも悩むんだけどね。やっぱコレ かな、と。^_^ 前回いろは坂に行って思ったのは、都心を抜けるのに、渋滞と信号待ちでやた…

食パン🍞

度々登場する食パンネタ。 好きなんですよね。 この業界に入るきっかけにもなったし。 だから今まで色んな種類の食パンを食べて来ました。 例えば ・高級志向 このタイプは材料の質と量がウリですね。特に副材料で、どこかの岩塩とか和三盆、生クリーム、蜂…

例によって明けの日。笑。

テレビをつけると相変わらず北朝鮮、トランプ、〇〇学園... 確かに少しは気になるんだけどね。 なるようにしかならんし、当事者しか分からん。笑! いや、何かあったら、一瞬の迷いも無い行動が出来る位には考えているんだけどもね。 と、テレビが面白く無い…

老舗のパン

パンに関する話題って、最近定番化していて嬉しい限り。^_^ パンフェスとかあちこちでやっている。 それと、ほら!アレ!何系って言うんだっけ? 色んなニュースや記事をまとめてる系。笑。 ニュースサイトをまとめて見るアプリなんかでも、パンネタって必ず…

久しぶりに働いた気分になる。😅

GWに突入した4月後半は、何とか目標売上を維持。 いつもより苦労したけど結果オーライ。^_^ それが5月に入ると、もう、ね。 都内は、年始よりも人も車も少ない状態。 今まで見た中で一番静まり返っていた。 いつもの感じで回っていたら、ほとんどが低い単価…

パン屋の気温、湿度の管理とか。

5月12日、出番の日。 東京は28℃くらいあったらしい。 乗ってくる人も、第一声が「暑いねぇー」。 ずっと車の中だから涼しいんだけどね。笑。 明日は雨で、気温も10℃位下がるらしいっすよ?←こんな言い方はしませんが。笑。 あれだけ外気温、室内温度、各部署…

GW明けて...

今年のGW、世間では4月29〜5月7日まで、最大で9連休と言われていた。 私がGW期間中に出勤したのは3回。笑!! 期間中に、3連休と2連休を頂きました。 人生初の、世間がお休みの時の休日。 ツーリングに行って、好きな時に食べて、飲んで、マッタリと過ごした…

凄い人。😳

ニュースで悲しい事故や事件を見るたびに考える。 何故幼い命が絶たれるのか? 何故人を助けようとして、命を無くすのか? 産まれた瞬間に捨てられる子供。 戦争や災害の幼い犠牲者... 人間の生きる事に意味があり、命が尊いのであって、神様のような物が存…

いろは坂

明日の東京の予想最高気温は28℃。 明けの日だが、これはバイクに乗らなければならない。笑! 梅雨前に少しでもバイクに慣れなければ。^_^ と言う事で、適当に日帰り出来そうな所を探す。 お!日光が近い! 普段都内ばかりの地理に目が行って、周囲の事をほと…

天然酵母について🥖

六本木から代々木八幡とか代々木上原、環七の大原を超えて高井戸、永福町とかは良く出る定番のコース。 その辺の地名を言われたら、まずは富ヶ谷の交差点を目指す。 表参道や神宮前、原宿を通って、井の頭通りに出る。数百メートル進んで、山手通りと交わる…

ブルーが見たいと思って。

前住んでいた所は こんな所。 九州のてっぺんで、すぐ近くに関門橋があった。 海峡で海流が早く、航海する上で難所とされていた所で、1日に600隻ほど通る船を見ているだけでも飽きなかったな。 で、そんな場所でも海の色は青かった。^_^ 近隣は山に囲まれ、…

慣らし運転。^_^

GW期間中に貰った3連休。2〜4日まで。 2日は鈴木から飯の誘いがあったのだが、走りに行きたくて、適当に誤魔化して断ろうと考えていたら 笑!! 前日になって、「実は俺、今月一杯で辞めることになりました。なので、明日はお別れ会ですね」とメールが入る。…

バター値上げの報道で思い出した!^_^

先日色んな値上げの報道を見ていてると、その中に乳製品が含まれている事を知る。 またかい!!と。 原料の価格があがっても、すぐに価格に反映させられないお店の辛い状況を思い出すと同時に バターロールについてのクレームを思い出した。 以前のお店で出…

カジノ型デイサービスの賛否について。

なんかの番組で、デイサービスにカジノを導入する事について議論していた。 (お金は擬似通貨を使用) 楽しそうで良いじゃん!と軽い気持ちで見ていたら、利用料に税金が絡んでいるし、ギャンブル依存症を助長させると言うので反対の意見も。 パチンコ規制し…

意外と知られていないパン屋の実情。

最初にパンの製法の一つ「直捏法」(ストレート法)を簡単に。^_^ ミキシングで生地を作る→一次発酵→分割→ベンチタイム(20分ほど休ませます)→成型→二次発酵→焼成と言う流れ。 一口にパン屋と言っても、「製造」の部分だけ取って見ても様々な形態がある。 …

東京の首都高。

3月の後半から、何故か首都高の利用頻度が上がっている。 今週は羽田行きも増えて、大井PAでの昼飯が日課になっている。 1日2回以上羽田へ行き、再度近場の移動に首都高に乗る、見たいなおまけ付きな日が多い。 調子に乗って周囲を散策していたら、反対方向…

飛びます!飛びます!笑!!

給料日前日、行政センターが駅にあると言うので、車両の登録に必要な住民票を取りに行った。 あー、なんか役場って嫌な思い出がいっぱい 笑!!! いつも見慣れた所ではないのが救いか 慣れた手つきで申請書を記入し、整理券を取る。 住民票何回取ったことか…

ブラック・レイン

明けの日。 観たい映画がなかなか決まらない時は、個人的に何度見ても色褪せない名作の中からチョイスを。^_^ 久しぶりに「ブラック・レイン」を見た。 監督 リドリースコット ブレードランナー、エイリアンでその独自のセンスが評価され、ブラックホークダ…

風邪でわかった事。

初めての遅刻から2日経って、水っぱなが止まらず、咳が出だす。 前向いているからバレないんだけど、時々鼻垂れ。笑!! あんなに流行ったインフルエンザには無事にかからず済んだのにな。 季節外れの風邪か... 幸いにも、以前買った、いつ購入したかも忘れ…

防災訓練。

アメリカ、ロシア、シリア、韓国、中国、日本、北朝鮮... 今回の件で表立った主役の国々。 それぞれが、それぞれの思惑、野望、理想で動くんだけども 解決に向かいそうにない現実を見ていると 何故だか大企業に勤めるサラリーマンを連想した。 同じ企業に勤…

初めての遅刻。😭😭😭笑!

パン屋の営業にとって遅刻は致命的だ。 製造過程に、必ず2〜3時間、物によっては24時間以上発酵を取るという事で、製造工程に時間が掛かる。 パン屋の営業時間は早い所で夜明けから 以前のお店は商業施設に入っていたので、10:00オープンという、パン屋にし…

格闘技!^_^

久しぶりにテレビで日本の格闘技の大会を見た。 PRIDE全盛期の盛り上がりはどこへ? 最近放送がめっきり減って遠ざかっていたので ホント久しぶり!^_^ おじさんは、空手バカ一代の少し後の世代。 小学生の頃、テレビでたまたま見た極真空手の試合がきっかけ…