お店では、作るパンによって、必ず使い分ける生イーストとドライイースト。 ハード系（砂糖無しのパン）にはドライイースト。 それ以外（砂糖入り）には生イーストが基本。 ドライイーストは外国産。 生イーストは国産。 *例外もあります そもそもイーストの…