boulangeriemanna545.hatenablog.com 生地作り ○配合 ・パン用強力粉 80％ （240） ・薄力粉 20％ （60） ・砂糖 15％ （45） ・塩 2％ （6） ・ドライイースト 1％ （3） ・バター 15％ （45） ・サラダ油 10％ （30） ・卵黄 25％ （75） ・牛乳 40％ （12…