発酵時間は延長して60P30分で終了。→60分後にパンチしてその後30分 （パンチ後はホイロが熱くなりすぎていたのでスイッチを切った状態で発酵） 発酵後は生地の温度が36℃まで上昇。 これが このくらい膨らんで4℃上昇した。 生地の温度は高めだけど、温度が上…