boulangerie545のブログ

所持金ゼロから元パン屋が上京して再び出店する為にタクシーの運転手をしているブログ。倒産、離婚、全てリセット、初めての転職、二度目の転職、関東に移住←今ココ

料理

麺類の季節がやって来た!

暑くなると食欲も減るし喉越しが良い物が食べたくなる。なのでこの時期コンビニのお弁当コーナーには、冷やしラーメン、ソーメン、蕎麦、ぶっかけうどんなる物がズラリと並ぶ。 コンビニのマーケティングは秀逸だ。 流行りに敏感で、時には流行りそのものを…

ペスカトーレーーー!!!

初めて正社員で調理師とし勤務したのが度々出てくる今は亡き「トニーローマ」福岡店。 「トニーローマ」は、「ハードロックカフェ」と同様に世界の主要都市で店舗展開しているWDIなる会社が運営しているフランチャイズ店舗。福岡店は鹿児島のとある地域で有…

男飯あるある❷

GWで全く稼げず早めに戻ったある日。 暇だと腹が減ってきたら何作ろうか?で頭が一杯になるのはいつもの事。 西友で毎日安いアンガスビーフを眺めていて、先日食べ損なったレストラン「さわやか」のハンバーグが頭をよぎる。 これ、フードプロセッサーで挽肉…

男飯あるある

貧乏なおっさんの節約術。 ❶仕事を選ばない 選ばなければなんの取り柄も無いこんな私でもとりあえず40〜50万は稼げてすぐに入れる仕事って結構ある。 ❷固定費(主に家賃)を抑える 運営も貯金もここが肝心 。関東の相場で一人暮らし用の部屋は最低でも6〜7万…

ニューヨークチーズケーキ

バイクイベントに合わせてただ希望休を貰っただけだったんだけど、世間一般の人達とGWをエンジョイしている事に途中から気付いて少し嬉しかった3連休。 連休後は勿論仕事だ。 昨年の自分のGW記事を一応確認したけど案の定暇だった模様。今年は稼ぐ気ゼロでド…

下見

いよいよ約一ヶ月後に迫った井上尚弥選手のバンタム級昇格初試合。井上選手はWBA世界バンタム級で現在世界チャンピオンのジェイミー・マクドネル選手に挑戦する。 これに勝てば3階級制覇! そればかりかこの試合は前回アメリカでのデビュー戦後世界中から注…

かき揚げ

先日お好み焼きを作る時に安くなったキャベツを大量に入れる。→かき揚げか!と一人突っ込みをして楽しむ→食べたくなった。笑。 こうして常備してある野菜NO1を争う玉ねぎと、スーパーで一番安い野菜を買ってきてチャレンジ。 人参、舞茸、余っていた豚肉だけ…

ダイエットと資さんうどん

高校卒業までずっと痩せ型で、結婚して飯が美味すぎて、二人目が出来る頃にはお腹がポッチャリとしていた30代。→86キロ 独立してあっという間に20キロほど減量して、そこからは70キロ前後をずっと推移していた。 体質的に脂肪が付きにくい方ではあると思うが…

Day2.2

何かイベントがあったのだろうが、あんなに賑わっているタワーレコードを見たのは初。 CDを買う人が少なくなって専門店も減少傾向にあるのでなんだか嬉しくなった。^_^ しかし、娘、元嫁、私の目当てはロック系。タワレコのフロアーで言うと4階から上だ。エ…

ぬか床

今日テレビを見ていたら、ぬか漬けにハマったドイツ人が、小倉のぬか床を見学にやって来ると言うのをやっていた。 米ぬかが手に入らないので、小麦のふすまで作ったぬか床で漬物を漬けているそうだ。 最初は何がきっかけで漬物にハマったんだろう?外国人が…

結局いつでも、どこでも、何でも良いヤツ

暑い、寒いを繰り返し、春一番が吹いて、気温がグングン上昇している。 いつの間にか通勤時のオーバーパンツがいらなくなって、川沿いにある大きな桜の木が開花を始めている。 九州では見かけなかった、フワフワの桜の花←ソメイヨシノじゃ無い←あれ、なんて…

簡単 洋風 男飯

1月16日。昨日よりも更に暖かくなった本日、連休2日目で昼過ぎまで遠出しようか迷ったが、今月は収入が少なく余分な出費があったので断念する。 その代わりチャリで近所をくまなく散策。 周辺の草木は枯れ冬の景色なのだが、ポカポカと暖かく何か変な感じ。 …

砥石

ほったらかしの包丁二本が気になっていた。 もう数十年愛用している、家庭用にしては大きく、業務用にしてはやや小さめの牛刀とペティナイフ。 amazonを見ていたら¥2000位で売っていたので思わず砥石を購入してしまった。 引越しの時持って来たつもりだった…

会議とパン

仕事を終え、4:00に帰宅して飲みたいお酒を我慢して、前日に作ったカレーを食った。 3年ぶりのビーフカレーだ。 お酒を我慢したのは、あと2時間半後に月一の全体会議があるから。 人数が多いので、一日2回→6:30と8:30スタート→ 1時間くらい を3日間開催して…

焼いて見た

年末にケーキを焼いて記事にしていたら、動画の話になって写真を上げていなかった。 実は写真撮るの忘れていた。 後で撮ろうと海外料理番組を見て、挽肉の料理作ったら旨くて、たらふく飲んで寝てしまった。 で、3連休の初日、同居のおっさんが二人共出勤で…

フライパン

1月4日。3日の勤務を終え明けの日。今日から3連休だ。 3日は恐らく1年で一番稼げない日。 一服する度に、そこにやってくる見知らぬ同業者が話し掛けてくる。 「暇ですね〜」 今日に限っては皆んな仲良し。←いつもちゃんとしろ! 来年からこの日は有給取ろう…

おでんが食いたい

世間一般の仕事納めの日である27日を無事に乗り切って2連休となった。 掃除でもすっかな。 洗面所、トイレ、バスルームの大掃除は終わっており、残りはキッチンのみ。→部屋は割と小まめにやっているので必要ない。 自炊は基本的に私だけなので、大した汚れも…

クリスマスとキッシュ

12月25日。クリスマス当日、出番。 本日も朝から空気が澄んで良い天気。^_^ どうせお客さんも多いのでとのんびりやっていたら、夕方まで全く売上が伸びない 日が暮れてペースが上がって来たけども、今日は六本木よりも新宿と渋谷周辺の渋滞が凄くて時間のロ…

食欲の秋

連休のお陰で、一歩目の動き出しがようやく自然になって来た。 寝返り、起き上がり、立ち上がる時... 何かやるたびにズキン!となっていた腰の痛みがようやく治ってきた。 用心の為、連休中はツーリングを諦め相変わらずの引きこもりモードだったので、本日…

餃子とアニメ

定期的に訪れる「餃子が食べたい日」。 自炊始めて何度か作って見て、お!と、過去に味わった事のない新しい味に一瞬だけ喜びながらも、昔食べたあの味が、やはり懐かしい。 過去を振り払おうと前を向いて生きなきゃダメだと思いつつ、女々しいなぁ、おい。 …

薄々勘付いていたのだが、自炊始めてあらためて、自分は野菜の方が好きなのかな?と思った。 貧乏になって時折、肉、肉、肉!ステーキ!を頭の中で連呼して、何かの折にご褒美的に食していたんだけども、ある程度欲求が満たされてきても、8:2位の割合で肉よ…

KFC

ラストスパートをかけた後、13日から3連休となった。そのお休み2日目の早朝に、人生2回目の健康診断を受けて帰宅後、何故か無性に食いたくなったケンタッキー。 ライバル店がいなくて一人勝ちのケンタッキー。他の似たような業種は浮き沈みを繰り返している…

オムライスが食べたい

テレビに映ったオムライスが食べたくなった。そう言ゃ、もうかれこれ2年以上食べていない。 オムライス専門店なるものが福岡に増えてきたのは、もう随分昔だったような気がする。 新しい巨大な商業施設が出来ると、レストランコーナーには必ずと言って良いほ…

メロンパン

メロンパンを作って見た。 昔働いていたお店は、食パン、石窯で焼くフランスパン、そして、メロンパンが大人気だった。数年前ブームになったメロンパンだが、40年くらい前からもうずっと定番商品で、この三つの看板商品のおかげで、はるか昔に東京の伊勢丹か…

アヒ〜!!!ジョ。

本日遅刻した。 過去に遅刻の記事を書いたな、と探してみると昨年の4月頃だった。 遅刻は嫌なので、あんまり経験が無いと言う話を書いたのに... いつも通り、6:15と6:25にiPhoneのアラームをセットして就寝する。6:15のアラームは消した記憶がある。目が覚め…

家庭では中種法が良い理由

家庭でのパンの製法で一般的なものはストレート法(直捏法)。 捏ねて→一次発酵→分割→ベンチタイム→成形→二次発酵→焼成と言う基本的なもの。 一方、コンビニやスーパーの袋詰めパンに代表される製法は中種法(スポンジ法)が主流。 ※近年いろんなパンが出て…

魚肉ソーセージの揚げパン

魚肉ソーセージ。都会では5割の好印象、地方は8割。高所得者の中では3割の支持、低所得層に8割の好印象と言うデータがある、あのピンク色のソーセージ。 この魚肉ソーセージを使った揚げパンは、約50年前から創業者が作り始め、独立した後も継承していた。時…

ガトーショコラ

コンビニスイーツは、プリンとシュークリーム系以外はほぼ買わない。←一番安くて、ボリュームあって、欲求を満たしてくれるやつ。しかしこれが続くと、甘いもの食べたい!欲求が溜まってくる。 と言うわけで、台風で引き篭もりを決め込んでいたので、製パン…

台風

都合の良い事に日曜日と月曜日がお休みになった。しっかり買い溜めもした。普段買わないお菓子やコンビニスイーツも買った。←引き篭もりを存分に楽しむ しかし、台風が来て、こんなに気楽に過ごせるとは... お店にいた時は、台風の動きに連動して、いつ閉館…

久しぶりの勤務と選挙と変態

事故と違反続きで、中6日挟んで久しぶりに仕事をした。こんな長期休暇、25年以上記憶がない。 スゲー! 本人が一番驚いているんだけども、あっという間に終わって、予想以上にあっさりと仕事に復帰できた。 いつもの仕事が毎回休み明けで、いつもの仕事終わ…