boulangerie545の暇つぶし

所持金ゼロから元パン屋が上京して再び出店するまでの日々雑感。倒産、離婚、全てリセット、初めての転職、二度目の転職、関東に移住←今ココ

料理

トロミ

前日に引き続き今日も24℃まで上昇、いつの間にか朝から半袖でゴミ捨てに行っても耐えられるようになった。これで最低気温も一桁になる事は無いだろうと、ようやく自宅で洗濯出来る冬用を洗って衣替を決行。 15分程度で終わったな。 ←服が無い人 シンプルな生…

ハンバーグ

小春日和が続いている関東地方。ツーリングに行きたい気持ちを抑えて節約モードに突入する給与10日前。 朝食はベーコンとコーンと舞茸のクリームパスタ(牛乳でw) お昼は安物ベーコンとちょっと良いチーズで作るカルボナーラ(牛乳でw) 夕方前には同じく安…

気になる事 

PayPayペイペイペイペイペイペイペイペイペイペイペイペイペイ.......... もはや乱立どころでは無くなりついて行くのを辞めた。笑 現時点でPay Pay、auPay使えれば良いだろ。あと、SUICAとクレカ。 コンビニは24時間営業を減らして行く方向になり?←意外! …

チャーシュー5回目

毎回作り方を変えてトライしているチャーシュー作り。動画で色んな作り方を見ることが出来るので、作るたびにやり方を変えていたのだけど、結局初めて作った時が一番旨かった気がする... 何が違うんだろう? 試行錯誤して今のところ出た結論は 1、少し高くて…

春分の日の仕事

千葉ツーの翌日、東京の桜は開花宣言をし引き続き20℃を超えた。終日春の嵐となったけど暖かいおかげであまり気にならない。 昨年も朝は情報番組見ていたけど桜の開花がこんなに話題になってたっけ?そん事を思いながら仕事に出て今日が祝日と気付いた。←ちゃ…

男飯

連休初日、前日夕方までの予報によると気温17℃で晴れだったのに、夜になって曇り予報となって現実も曇天の朝を迎えた。 せっかく千葉ツーしようと思っていたのになー。←初めての千葉ツーリング ストーンズ展か映画に変更か?とも思ったけど、翌日は天気も回…

美味しいナポリタン

前日の穏やかな気候とは打って変わって冷え込んだ雨の休日。それでも8℃前後はあるんだけども、ネットの記事では「真冬に戻る〜」なんて事が書いてある。東京の冬は福岡の冬より暖かい。関東周辺は、福岡に比べると寒い地域が圧倒的に多いのに寒さに弱い気が…

バンズとバーガー

珍しく朝から雨の休日。暖かい日が続いていた事もあってとても寒く感じる。 起床後部屋を出ると玄関にスリッパが二つあった。同居人は二人共仕事の模様。 いつものルーティン(洗濯、掃除)を終えると続けて大掃除に取り掛かる。 あいつら共用部分は掃除しな…

定番のサンドイッチ

ネットでニュースを読んでいて「サブウェイ」 が不調との記事を見た。 サブウェイ(英語: SUBWAY)は、アメリカに本社を置くファーストフードチェーン店。サブマリンサンドイッチという長楕円形のサンドイッチを主力商品としており、世界店舗数は2013年1月時…

唐揚げ

母親と元嫁が作っていた唐揚げがどうしても作る事が出来ず試行錯誤を繰り替えす事数十回。いつものように動画を見ていて、個人的に描く理想の物とは全く違うシンプルな唐揚げの作り方が気になり作ってみた。 <p> 人の動画に少し付け加えて記事にする作戦。これ</p>…

暖かいのにちゃんこ鍋

関東周辺は18℃付近まで気温が上昇、春の陽気となった。買い物の為に外に出ると、Tシャツに薄手のカーディガンやニットのみでも過ごせる暖かさ。明日も休みなのでバイク...をやめて晩飯の買い出しに決めたのには訳がある。 前日に見てしまった 「見れば作れる…

坦々鍋

アジアカップ決勝当日。仕事だったけどキックオフが遅い事から情報のシャットアウトに無事成功。金曜で予算達成も早く録画している試合を楽しみに帰路へつく。 お!そろそろブログ投稿の時間か?→いつも日付が変わって投稿の人 ブログなら良いだろうと開くと…

ボロネーゼ

ちょっと普通と違う環境のおっさんが実践する節約、と言うか貯金のコツは固定費と出費を究極に抑える事、貯金は使わない事。←当たり前だ 笑 能力が高い人と違って副業とか投資とかも無縁で、所持金ゼロになったので資産運用もクソも無い現実。 出店後に今す…

怪しいメール

今日は大坂なおみ選手の決勝当日。ラジオやスマホからの情報はシャットアウトしたかったのだけど、最低でも17時間単独でやる仕事なので我慢出来ず、夕方になってラジオの速報で結果を耳にしてしまった。大坂なおみ選手 優勝おめでとう〜!! テニスはルール…

自炊

ほんの数ヶ月前オリンピックまであと2年と言っていたのに年が明けて来年となると え?もう来年?となる不思議。←当たり前だ 新元号についてもいろんな憶測記事を見かけるようになって平成元年の事を振り返るも どーも思い出せない ←病気か? バイトと遊びの…

パンの美味しさとか旨味とか...❶

今朝ラジオでとある食パン専門店のパンについて言及していた。番組でテリー伊藤氏はその食べたパンについて、甘すぎる?的な発言があって、パンが甘い事に少し不満があるようだった。なんでも甘くて柔らかければ良いのか?じゃあ、フランスパンやドイツパン…

pizza職人には見せたく無い元パン屋が家で焼くpizza❷

前回はこちら boulangeriemanna545.hatenablog.com amazonで頼んでおいたカプートの小麦粉が無事に届いた翌日... 商品に印字してある成分表を見るとタンパク質が13%で強力粉であった時点で推測が見事に外れた。普通に捏ねて動画で見ている生地の質感を再現…

pizza職人には見せたく無い元パン屋が家で焼くpizza❶

デリバリーのピザではなくイタリア風のあのピッツァが食べたい!どちらも好きなんだけども、生地を味わうイタリア風を家で作るとしたら?と思い始め動画を漁って数日。 ポイントはやはりあの粉?パン生地とはだいぶ違うなー、問題は窯か... などと色々考えて…

AIと休日の過ごした方

amazonプライムで映画「EMMA/エマ人工警察官」を見た日に、テレビで「ヴァイライス」と言う映画を見た。 「EMMA/エマ人工警察官」は、常にアップロードする神経機能を駆使し60キロで走行可能、24時間連続稼働も問題無し、脳内に保存された膨大な知識で瞬時に…

さがり

ブガッティを見た当日、22時を過ぎると六本木界隈の空車タクシー台数が凄い事になって来た。→160台を超える→100台超えたらお客さん拾うの絶望的 今年の年始はベテランさんが口を揃えて特に売上が悪いと言うのを聞いていて自分も実際に体感していたので 帰ろ…

有休消化

今日はひと月に一回行われる全員参加のミーティングの日。 3日間に渡って一日2回、朝の6:30と8:30スタートで所要時間は約1時間。 いつもは出社して点呼を受けてから参加。仕事開始が遅れるのは嫌なんだけども、休みや明けの日に参加するのはもっと嫌なの…

豚肉と大根の煮物

パンを作りながら一緒に作った昼飯、豚肉と大根の煮物。 いつもの深夜の西友で安価な豚肩ロースを見つけてしまったので思わず買ってしまって→100g¥100切っていた。 久しぶりに煮物を作って見た。 根菜類はカットも簡単で良いね! レシピはこちらを参照。白だ…

バターロールの参考動画

パン作りを伝える上で分かりやすいように、という事で初めて動画を撮って見た。 床でw 初めて起動したiMovieでカットして字幕入れただけなんだけどね。 センス悪っ! まずはスタートという事で 実際パン作りを文章で書くのは難しい、特に生地を触っている時…

年越し蕎麦と魚

明けましておめでとうございます!!只今の時刻は0時2分、格闘技を見ていて気がつくと23時を周り慌てて年越し蕎麦を作って食べ、同居人に頂いた福島の大吟醸を飲みながらブログを書いる。 ↓ 年越し蕎麦は年内に食べ終わる事が基本だと今日知りました。←無知 …

フライパンで簡単パエリア

たまたまテレビ番組で見たミラノ風リゾット。バター、玉ねぎ、チーズ、サフラン、チキンコンソメで簡単に作っていたのでやってみよう!と思ったのだけど サフランって高いよね。 g当たりの単価にすると有り得ないほど高額な食材となる為ボツ。 でパエリアを…

ケーキ

イブの日が暇過ぎて初めてスポンジ生地でも焼いてみよう!となった。 シフォンケーキやクッキー、ミルフィーユ等の製造はパン屋で経験があるが、やはり基本的な事が欠けている私... 作る前に少し予習を。 スポンンジ生地 大きく分けて2種類 1、卵、小麦粉、…

ローストビーフ

深夜の肉のハナマサ銀座店で見つけた肉の塊。 暗いニュースが多い中、街中で幸せのお裾分けを頂いたので波に乗ってみた。←虫と言ってたヤツ このままでも良いと思ったけど、そばにタコ糸があったので一緒に購入、縛って見た。 肉は1時間位常温で放置。室温に…

クリスマス

23日は天皇誕生日&東京タワー誕生日←後ろは関係無い 朝の番組で珍しく陛下のお言葉がノーカットで放送されていて思わず見入ってしまった。 平成もいよいよ終わるなぁ〜。 少しだけ寂しさがこみ上げ会社へ向かって点呼を受ける。そしていつものコンビニへ。 …

レーズンパン❷

レーズンパン❶はこちら boulangeriemanna545.hatenablog.com 一次発酵を終えた生地を分割。 ボールから綺麗に剥がして←ボールには油を塗っている ボールに接地してた面が上になった状態で綺麗に二等分する。生地の総重量が700g強だったので一つ350g程度。下…

レーズンパン❶

少し前にフランスパンを作る過程を記事にしていたけど↓ boulangeriemanna545.hatenablog.com 記事の最後は「続く...」にしているくせに、実はこれ失敗していて書けていない。 コッペパンにはなったんだけどもフランスパンにならなかった。家庭用のオーブンで…