boulangerieの暇つぶし

元パン屋で都内タクドラの雑記。パン、料理、音楽、映画、インテリア、バイクネタがメイン。一人でも楽しくやろうぜ!って話。

2019-01-04から1日間の記事一覧

バターロール

「テーブルロール」と言う小型パンのジャンルがある。 大別すると A 砂糖をほとんど使わない生地で作られる食事用のパン ドイツやオーストリア、フランスなどで作られる小型の堅焼きパンの総称である「ハードロール」などと呼ばれるもの。→フランスパン生地…