前回はこちらから boulangeriemanna545.hatenablog.com 日本に流通している小麦粉の大部分はアメリカやカナダ産の小麦粉で、日本では食パンに代表されるようなパンの白い部分の柔らかさや風味を大切にする傾向がある。 よって小麦粉の分類も種類による分類→…
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