2回目は鉄板のスペースに余裕があるので長めに成形。 1回目のお化粧のノリ（塗り玉）が悪かったので今度は丁寧に塗るぞ！！と2回目の発酵を。 パンの表面に溶き卵を塗るのは乾燥防止と艶出しして見た目を綺麗に見せる為。 コッペパンは塗りたま無しの場合が…