「田舎風パテ」とはフランスの家庭料理。挽肉やレバーに香辛料などで風味＆味付けし、型で焼いて冷蔵保存、冷製のオードブル的に食します。本格的に作るならば、（専用の）テリーヌ型とかレバーが不可欠、しかしレバーを使うとなると臭み消し作業などが増え…
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