友人知人に「貴方って⚪︎⚪︎な人ね」て言われた事は皆様お有りでしょう？ ワタシは「変な人ですねーw」と人生で3回言われた事がございますの。そしてダントツ多いのが「B型でしょ」。 ちょ、ｵｲ。地球上のB型に謝れ？ ま、それにお互い爆笑しているので落ち込んだりはしませんヨ。発せられた方は皆さん信頼関係あるし。 で、ワタシはblogでお付き合いくださる方はご存知の通り、筋金入りの阿呆は勿論だけれど皆様の知らないワタシ、偏見が凄いのでございます。それを知り尽くしているのはダニエル氏・息子・娘だけなのでその3人には我慢する事なく発します。真剣に訴えるのではないので皆まともに相手にしてくれませぬ。もうね、ココに記したらファン登録50人くらい減っちゃうんじゃないかというレベルのブラックジョークでございますの。 あー！去らないで！大丈夫だから！悪意がある偏見ではございませんので（思い込みが激しいだけともいう）。
それが昨日またB型家に難題が発生いたしました。 「仕方ない状況」と子宮と胸では理解しているものの、そこは鬱病というのが邪魔をして体調が崩れてしまうのでございます。コレを防御する為に何とか解決方法を！と、極稀に襲ってくる真剣なワタシを発揮して無事80％解決出来ました。 お母さんやったヨ！ボク。 後20％残っているので全部解決できたらばココへ内容をお知らせいたしまするね。
という事で、昨日は不安・今日はほぼ解決出来たという安堵で脱力感なのだけれど、今日もまた全然参考にならないワタシが作った料理の話でございまする。
先週、ダニエル氏が作ってくれたチャプチェで使った筍が余っていたので、コレまたダニエル氏がそんなに好まない炊き込みご飯を作ると宣言したらば「博多のかしわ飯風がいい」というので、ひっさしぶりにその作り方でやってみました。
欠かせないのは音楽。ガンガンに鳴らしてノリノリでウハウハで開始！
具材は
↑コレ。干し椎茸の上は指宿姉さんマミーの手作り干し大根でつ。コレが美味すぎるんですの。是非コレを入れてくれとダニエル氏たっての希望なので使いました。 炊き込みご飯は具材を炒めて味を含ませ米にも薄口醤油だの入れて具材を合わせ炊き上げますが、博多かしわ飯は炊き上がった白ご飯に具を混ぜ込んで作るのでつ（と、とてーもうまいかしわ飯を作る福岡マダムにワタシは教わりました）。 しっかり煮詰めて仕上げるので炒めながら切り込みは出来ませぬ。
（因みに肉は生協で取り寄せて冷凍してある
コレ。肉は出汁になるので挽肉じゃなくてもお好きな鶏肉であれば何でもOK牧場。）
切り込み終了したらば
たっぷりのサラダ油を使って肉以外の具材を一気に入れて炒めまする。←中火 人参が固くない程度まで炒めたらば肉を投入、更に炒めて
調味料は
和食の王道、この3種でとりあえずの味をつけますヨ。この時点では「煮物として美味いと思う程度」でとどめまする。しばらく照り付けたらば椎茸の戻し汁を、具材が隠れてそこから1cm程上になる量入れまつ。アルコールが飛ぶ程度で煮たら味見でございます。中火のまま煮ていくので煮上がりを見越した味ではなく、この時点でちょい濃いーなというご家庭の味まで塩や砂糖も少しづつ足して調整するのでつヨ。 そして、それを汁気が一切無くなるまでではなく具材が光っている程度にはお汁を残すのでございます。煮詰めも後半へ差し掛かろうという頃、
はっ！･:*+.\*1/.: 牛蒡忘れとるやん！
と慌てて追加し煮込みを完了させるのでつ。
この日は米２合（米に調味料は一切無し）。煮上がった具材とのバランスは
分かり辛いけれど具がかなり多めでつ。コレをだた混ぜるだけ。
うちはマミーが使わない寿司桶を強奪して来ているのでそれを使い
混ぜ込みました（こんなの無きゃないでいいけれど炊飯器では混ぜるの大変す）。混ぜ込んで味見してみて、もし薄かったらば塩と砂糖を少しづつ混ぜていって調整するのでございまする。冷えたらばラップでもタッパーでも保存・温めがし易いご家庭のやり方で小分けにしておきまつ（1週間程度で食べ切ることが出来るならば冷蔵で構いませぬぞ）。 この日はダニエル氏もワタシも食べる事なく
翌日朝食へスライド。
青い皿の魚は角上で2切れ買って温存していた大好きな鯖味醂をウハウハで食べてみたら塩気が全くない甘いもので残ってしまっていたので料理酒➕水に2h浸して味を抜き、その後料理酒と薄口醤油で味を入れ直して竜田揚げにしました。それとダニエル氏作の柴漬け＆ダニエル氏作大根サラダでつ。ダニエル氏が味噌汁飲みたいともうしておりましたが暑くて作る気にならず↑↑コレだけで。 朝から大満足でございました。
また長くなってもーた。して、分かり辛くてゴメンナサイ。お尋ねごとがありましたらばコメ欄でお答えしまするー。
今日から皆様長期休暇でつね。安全に楽しく過ごせます様に。
いつも応援ポチありがとうございまする。
本日もどうぞよろしゅうお願い申しあげまするm(__)m
アンジー
*1: °ω°
