boulangerie545のブログ

元パン屋が上京してタクシーの運転手をしているブログ。40代、倒産、離婚、全てリセット、初めての転職、二度目の転職、関東に移住←今ココ

カメラ

お気に入りしているとある方のブログにて、カメラを買うタイミングに迷うみたいな記事を見た。

 

で、自分のカメラ遍歴を振り返って見た。

 

一人目が誕生して、綺麗に記録したいと思って最初に買ったのがEOS Kissダブルレンズキットだった。→フィルムっす。

 

20代前半でパリダカールラリーに憧れるモトクロスライダーと知り合って、そいつが当時高級な一眼レフを持っていた。

 

一緒にツーリングに行って感性豊かな彼が撮った写真が美しくて、今までのは何だったの?となる。→きっかけ

 

で、それから数年経って、一気に手頃な値段になったんですよね。

 

そこからパシャパシャ撮り始めて、いつの間にやらデジタルの時代に。

 

その頃お店のメニューやらポップ、販促ツールに写真が必要になって来た。どうせなら綺麗な写真を使いたいよなと。授産施設時代っすね。全部自分でやらないといけない環境で...😭

 

最初にコンデジっつーのを買いました。

最初はそれでも大満足だったんだけども、時代はハイエンドコンデジ→ミラーレス時代に突入した。

 

すかさず飛び付いて、撮る楽しさにハマって、少しづつ写真の基本的な事を知る。

 

そしたらやっぱり一眼レフだろ!となる訳ですよ。で、撮っていたらレンズだろ!となりますよね。😅

 

ニコンOLYMPUSソニー、キャノン...

大したもの撮れないくせに各メーカーの上位機種やライカなんて物にも憧れました。

 

でも、その手のものはなんせ高い。😭😭😭

 

で、ある時カメラ屋さんに行ったら型遅れが激安だったんですよね。ニコンのDシリーズ、しかも下位機種今は無き5200。予算内でレンズと合わせて買ってもお得!

 

それでも今までとは全く違う世界が現れた。確かに上位機種の画素数や機能、描写力に今でも憧れがありますが、今はこの本体にレンズを購入して楽しめば良いっかなて感じで満足しています。

 

所詮ツーリングのお供だし。←一番のポイント

 

一眼レフに移行して、ハマる人はどっぷりハマって行くとは思うんですよね。

 

何が言いたいかと言うと、ミラーレスやコンデジ買うならば、下位機種で良いので最初から一眼レフを購入した方が良いよ!お得で綺麗ですよ!て事です。^_^

 

普段見る景色を良い感じで残したい!なんて、いつも見る何気無い風景に感動している人は尚更です。そんな感性豊かな人は必ずステップアップしたくなります。

 

素人なら、ニコンのD-3400とかでも存分に楽しめるし綺麗だと思います。これに2万位の単焦点レンズでも楽しいっす。←簡単にボケるし単焦点は練習になるらしい。

 

描写力や表現力がメキメキと上がれば広角や望遠、各種特色のあるレンズを購入すれば良い訳で、意外と長く楽しめると思います。

 

そこを通ったら、上位機種に移行すれば良いんじゃないかな?最低でも20万〜数百万レベルでもお金出したい!てなれる程腕が上がる人が羨ましいです。←腕が上がらない人😓

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メモ

先日メモアプリについて何か書いたのでついでに。

 

今まではノートや手帳に書き綴っていて、過去の物は今でも大切に保管してある。

 

手書きのやつは走り書きや意味不明の言葉も入っていて、たまに読み返すとこれが結構楽しかったりする。

 

何かをやり始めた時のスケジュールやらも、後で参考になるし重宝する。

 

レシピはその時、その時代に合った最新でオリジナルが常に必要になってくるので、厳選して基本的な物以外はあまり保存しない。

 

手書きのやつは欠点があって、あの時のあの情報が見たい!と思った時に、そのメモを探すのに苦労するんですよね。

 

探しても、探しても見つからなくて、必要な情報が全く関係の無いページに逆さまに書いてあったりします。

 

その点メモアプリは便利。検索機能で知りたい情報がすぐに見つかる。🙌🏻

 

それと、記録の積み重ねって案外役に立つんですよね。

 

以前は天候、気温、湿度、なんかの記録は必須で毎日欠かさずやっていたのだけど、今は便利で過去の気温、湿度なんかはネットで簡単に見つかる。

 

わざわざ自分で記録しなくても良いかな?と思いがちだけども、その日自分で感じた気持ちも無意識に記録する事で、感覚的な物、感性が育ってくる、と思う。😅

 

毎日の一見意味のない地味な作業が後で大きな結果を残す。

 

前にも書いたけど、例えばパン生地の捏ね上げ温度を維持するための水温の決定なんかにはとても役に立ったし、生地の状態が感覚的に分かるようになるのは日頃の積み重ね。

 

その状況になるとパッと閃き、何となく分かってしまう不思議な感覚。

 

何かをやり続けていたら身につく、そう言った無数の感覚。

 

そう言う感覚的な物を、時に世間一般の人は「職人」って言葉で表現するけど、商売人にはその言葉は合っていないと思う。

 

音楽とか芸術なら良いかも。

 

何故なら、商売をやっていると嫌でも「経営」と言う事実と結果のみが大切な物がつきまとう。

 

そちらの記録は、手作りとか手作業と言った物作りとはまた別の感性を生む。

職人と言う言葉に惑わされると、事実や結果が全ての世界では答えが出ない。←答えが出なかった人。😭😂

 

コツコツ何かをやっていたら、忘れた頃にいつのまにか何かが身につく。

 

そんな感覚忘れちゃったなあー。←ダメじゃん!

 

笑!!!!

 

作り始めると、パッ!と戻るんですけどね。

体に染み込むって便利だなぁと。

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青空が続くなぁー。

大曲付近、車内で寝そべりながら。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あ・うんの呼吸

包丁を研いでいて、パン屋時代より前に先輩に色々としごかれていたのを思い出した。

 

調理現場では、最短で効率良く無駄無く動かないと怒られる。何かを作り上げるために、一歩も動く事なく、手を伸ばせば全ての材料に手が届く所に材料なり道具を配置するのは基本。

 

周囲は常に整理整頓されていて、冷蔵庫の中身なんかもいつも監視されていているし、古い物から使う、衛生的に大丈夫か?完成品や材料の保存状態は適切か?など常にチェックが入る。

 

時にはゴミ箱までもチェックが入り、使える所があるのに捨てていたら、良くこっ酷く怒られたものだ。

 

それと、複数人で作業する時の連携プレー。

呼吸が合わないと、何やってんだ!周りを良く見ろよ!と。😅

 

例えば単純に

 

A→材料洗う人

B→皮むきの人

C→カットする人

 

大量に仕込むので、三人で横一列に並んでやっていたとする。※全員右利き想定

 

Aは左手で素材を取り上げ両手で洗浄、右手で右側に置く。右手が置くと同時に左手は材料を取る動き。

Bも左手で素材を取り上げ作業を終えると、やはり次の作業の右側の人に右手で渡す。

C同じ様に材料取ってカットを終えバットなどに並べる。

 

こんなシンプルで単純な作業なのに、うまく連携が取れていないと作業効率がガクン!と下がる。

 

両隣の人の動きを横目で確認しつつも、中央の視野で自分の作業に集中する。

両隣の動きに合わせて、自分の作業ペースをコントロールする。周辺視野と中央の視野を使い分ける。

 

隣の作業終わりと、自分の作業始めを繋げるだけなんだけどね。なかなかやれない人がいる。😂

 

ベアを組んだ時に、こいつとは、なんかやりにくいよなぁー。そんな人は必ずいるもんです。作業は細分化すると、何故あ・うんの呼吸が出来ないのかが良く分かる。

 

何かの作業の始まりと終わりを自然に繋げる。一人でやっていてもココは同じ。繋げるには、どう効率良く動けば良いのか?

 

例のドラックストアの兄貴は完璧なんすよね。

笑!!!

 

こういう地味なやり取りの訓練って、授産施設でも色々と役に立った。←教えるのに。

 

それと、子供が出来て園とか学校行事で色んな業種の人と関わって、お父さん達で何か共同で作業をする時に→テント片付けたりとか

 

何からやって良いのか?何やったら良いのか?誰のサポートをすれば良いのか?どう動けば良いのか?

 

まるで分かっていなくて、逆に邪魔になっているお父さんを発見した時に  

 

あー、調理って案外役に立っているんだなあーと思った事を思い出した。

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トランスファームしそうな東京高等裁判所

またしても邪魔が入るの図。笑!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

簡単 洋風 男飯

1月16日。昨日よりも更に暖かくなった本日、連休2日目で昼過ぎまで遠出しようか迷ったが、今月は収入が少なく余分な出費があったので断念する。

 

その代わりチャリで近所をくまなく散策。

周辺の草木は枯れ冬の景色なのだが、ポカポカと暖かく何か変な感じ。😅

 

気温が10℃を超えると冬装備にすれば案外バイクも平気、15℃を超えるとチャリで手袋無しでも快適だ。このまま春にならないかなあー。

 

雪景色に憧れている割には、寒さにめっぽう弱い私、そんな事を考えながら本日の買い出しに行った。

 

野菜が高騰している。そんなニュースが流れ出してどれ位経つだろうか?本日スーパーにて確認したら少しだけ安くなっていた。あと1、2週間すれば落ち着くかな?

それでも私にとっては葉物がまだまだ高い。

そろそろ生野菜がガッツリ食べたい時期なんだけどもなぁー、どうしよう?そう思って見ていたら

 

水菜が安い。カイワレ、もやしはいつものように安い。玉ねぎ、ジャガイモは家にあるし...

 

と言うわけで本日の   KITCHEN  OJIN

 

関東には  KITCHEN ORIGIN と言う弁当屋があるんですよね。店頭のポスターを見ていつも献立の参考にさせて貰っているんですけど、なんの関係もありませんよ。←嘘つけ

 

間食をやめていると時々スナック菓子とかが食べたくなる。そんな時はジャガイモで我慢だ。

 

今日はジャーマンポテト。鶏肉入りの安いウインナーを、ハーブソルト、ニンニク、ガラムマサラ、ブラックペッパー、ソースで味付けしただけ。

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ドイツ料理と思っていたけど違うらしい。

チープな居酒屋風なんだけども十分満たされる。^_^

 

安い水菜、カイワレ、玉ねぎスライスでサーモンのカルパッチョーー!!!←久しぶりの刺身でテンション上がる。

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 野菜は水にさらしてシャキッ!とさせて冷やすだけで美味しくなる。ドレッシングも好みの配合見つけてお店の味に。^_^

 

サーモンと言えばケッパー。無駄にしたくないのでセブンでほっけの塩焼き買って、焦がしバターにケッパーを入れて洋風にして見た。

 

塩サバでやろうと思っていたけど売っていなかったんだよな。セブンの塩サバ旨いのにもう販売やめたんだろうか?😅

※塩サバ 焦がしバターでググるべし 笑

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旨ぇーーー!!!😋

 

例の安い白ワインで大変美味しく頂きました。

 

白ワインで思い出した!

パシフィック・リムと言うワイナリーが出している白ワインも安くて旨いんだよな。

瓶の内側に描かれたオリンエンタルな絵もカッチョエエ。^_^

 

なんかシリーズ化しそうだなー。←ヤメろ😅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

砥石

ほったらかしの包丁二本が気になっていた。

 

もう数十年愛用している、家庭用にしては大きく、業務用にしてはやや小さめの牛刀とペティナイフ

 

amazonを見ていたら¥2000位で売っていたので思わず砥石を購入してしまった。😓

 

引越しの時持って来たつもりだったんだけども失くした砥石。これでようやくお手入れが出来る。^_^

 

茶色のサビや怪しい斑点までもが浮き出ていて、切れ味も劣っていた包丁。

 

2時間かけてビッカビカに研いだのでした。

ビフォーを撮っておくべきだったな。

サビを粗めの方で落としたので傷だらけになったけど、刃の部分は切れ味抜群です。^_^

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皆さんご承知の通り、料理人にとって包丁のお手入れは必須。

 

切れ味を保つ事で、無駄な力が減り作業が効率的になるばかりか、素材の味が良くなる。

 

肉、魚、野菜や果物の繊維を壊さない事で、食感が良くなり旨味が逃げない。

 

慣れ、が必要だけども、やり続ければ良いだけで、普段の家事が無茶苦茶楽しくなるのでお薦めです。

 

刃物の刃って、アップで見るとノコギリの刃のようになっている。ギザギザを付けるために研ぐんですよね。

 

なので、研げ具合を確かめる為に良くやる方法は、爪に刃を滑らせて見る事。この時、しっかりと引っかかって、刃がピタッと止まる事で研げていると分かる。又、指の腹で触る時はザラザラした感じが強い事。

 

10円玉1枚挟む程度斜めにして、その角度を保ちながらひたすら上下に包丁を動かして研ぐ。

 

途中で触ったり、爪を滑らせたり、目で確認したり、ゴミになった野菜などで試して切りしながら研いで行く。

 

包丁の重さだけで、ストン!と切れるようになったら完成だ。これで熟れすぎたトマトもサクッ!と切れる。

 

包丁はギザギザが命なので、使い方もノコギリ同様に使います。刃全体を使って、大きく押したり引いたりしながら切っていく。物を切るときに、包丁の一部分しか使っていないのはその辺が分かっていない証拠。

 

一部分だけ使って、上から下に押すだけで切っていると、切れ味が良くても素材の繊維を潰す結果となる。

 

包丁が正しい動きをしていないと良く怒られたものです。😅

 

研ぎ方の情報はネットで沢山見る事が出来る。

包丁の切れ味が鋭いと、思っているよりも料理の時のストレス軽減に繋がります。

 

毎日の家事に奮闘している奥さんにやってあげると思わぬ効果が生まれるかも?😂

 

それ以前に、普段の家事をもう少し手伝えよな!と言う声が聞こえて来そうですけどね。←お前が言うな。笑!

 

 

 

 

診察

最初に受診しようと思った日が土曜日だったので、本日近くの耳鼻科に行って来た。

 

結論から言うと、職業病とも言える感じなのか一般的な同年代の人と比べると、若干聴力の衰えが目立つだけで、特に異常は無いと。

 

診察開始後、すぐに耳に何やら突っ込まれて内部を診察。まー綺麗な鼓膜だと。

その後ヘッドホンして細かい検査が始まった。

 

健康診断の時に受けた、音が鳴ったらボタンを押すやつの長い版だ。

 

やはり左耳のある周波数が聴こえにくいらしい。

 

で、この手の症状は良く仕事と関係していて、職場の環境聞かれたんだけども、職場環境で騒音はありません!と即答していた。

 

詳しく聞かれて運転の事を話すと、それ、十分に騒音の環境ですよ?と。😅

 

そっか!本人が気になるかどうかは別だ!笑!

 

咄嗟に工事現場とか、巨大な工場とかの作業が思い浮かんだんだけども、そう言われればそうだね、と。😓

 

ん?待てよ?と言うことは...

 

パン屋もそうじゃん!と。今頃になって気付いたのでした。→すぐに報告。

 

ミキサー3台に囲まれて過ごした20数年間。

ミキサー回っていたら、成形台一個挟んだ隣の人の普通の会話は確かに聞こえにくい。指示出す時は大きな声じゃ無いと届かない。

 

今まで全く気にしていなかったけど、良く考えるとありゃ騒音だ。

 

互いになるほど納得の診察であった。←アホ

 

生活に特に支障が無いので、何か気になったら来て下さいね!との事。会社にも、仕事に支障がない旨報告しておきますからと言ってくれた。

 

ホッ!良かったー。☺️

 

昨日より気温も上昇してバイクも楽しい。^_^

こうして遠回りして、近辺を楽しく散策しながら帰宅したのでした。

 

最近自宅周辺での営業が増えている。

足立、赤羽、王子、西新井周辺。

会社や寮の近くなのに、まるで分かっていないので早く覚えないと。

 

年明けて、新宿、池袋周辺は克服しつつあるんですよね。

 

年末年始の特殊モードのおかげで、行動範囲がグッと広がった。

 

乗り場作戦から次の展開に移行しつつある。

効率良く頑張ろう。^_^

 

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 寒いけど晴天が多いな〜。

羽田にて。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ずぼらな体調管理

今週のお題「体調管理」

 

人生3回目の健康診断の結果が返ってきた。

再検査の通知が来た。😱←受診して医師の許可がいる。

なんかそんな気がしたんだよなー。

一つは視力。こっちに来て急激に衰えたので、仕事中は以前に買った眼鏡が大活躍。
普段はかけないし、二種免許も眼鏡無しで受かっていたので、眼鏡はかけない人として受診していた。

検査の時、明らかに昨年より見えなくなっていた。😅

もう一つは聴力。こっちに来る前に、右と左で聞こえる音が違うのには気が付いていた。
老化現象だろう。仕方ねぇ、位の感じだった。

昨年末に色々あって、ある時耳鳴りが続いているのに気が付いた。特に寝起きに大きな音なんだけど、生活には全く支障が無いので気にしていなかった。

で、検査の時に、聞こえにくい音があるようですね、と言われていた。

キーンとか、ジーンという音が絶えずしているが、本当に気にならない。精神的な物もあんのかな?気を取り直して頑張れば大丈夫かな?て感じだった。

病院がすっごく嫌いなので←子供か!

前にも書いた手や足の指が潰れた時、インフルの時、金タマが一個潰れた時にしか行った記憶が無い。笑!!←金タマは記事にしていない。←ちなみに、一つあれば何の支障もない。←ダマレ

受診しないと仕事が出来ない...
今、物凄く憂鬱です。😭😭

血液とか尿とか血圧とかBMI?とか良く分からないような物は至って健康な様子なので良いんだけども、明日病院行きたくねぇー。←子供か!

今回ばかりは避けられそうも無いので、頑張って行ってきます。←子供か!

さて、病院調べていて思い出した自転車保険の加入の件。

今年から?今住んでいる自治体では、自転車購入者は保険の加入が必須になったらしい。
会社からも通達と催促が来て。

面倒くせぇ。🙅‍♂️

と調べていたら、携帯キャリアと連携した保険があった。ネットで申し込んで、支払いも携帯使用料と合算で自動で引き落とされる。

月々¥360だったのでチャチャッと申し込んだ。→うぉー固定費が😅

便利っす。

それにしても保険やら病院やら、今まで無縁のものだったのに。←そもそもそこがおかしい

自分の事を考えるゆとりが出来たって事か。
そう言う事にしておこう。

 

さて、お題の体調管理。
自炊、これに尽きる。
発酵食品は取り扱いが難しいので買う事。
笑!!!!!!
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寮からかろうじて見える富士山。
1月12日、今季一番の冷え込みとなった。
真っ白な富士山、近くで見たいなぁ。