boulangerie545の暇つぶし

所持金ゼロから元パン屋が上京して再び出店するまでの日々雑感。倒産、離婚、全てリセット、初めての転職、二度目の転職、関東に移住←今ココ

料理

キッシュ

緊急事態宣言は延長となったのだけども色々と条件が緩和された最初の週末。(土曜日) 都内は人でごった返していた。 よって、翌日こそは映画を!(ノマドランド)と思っていたけど気分が乗らず、バイクに乗ってもどうせ渋滞、せっかく真夏日になったのだけ…

今週の自炊

ワクチン接種の電話予約による回線パンクの報道を聞いて 何十年前のライブ予約状況だよ!! と心の中で突っ込みを入れつつ、当時電話予約にてゲットした色んなライブを思い出した。 中学生時代は電車で20分の天神(福岡一の繁華街)に出向き前日深夜から並び…

餃子とビールは一緒じゃなきゃダメ、ゼッタイ... ❷

今週のお題「おうち時間2021」 無事に包み終わった餃子ちゃん。 黙々と包む地味な作業の末 続けて焼きに入るが今回は鉄フライパン効果もちょっと楽しみ。 焼きは既にマスターしている ちょい甘の焼きだが皮は勿論パリッパリ。 ちなみに焼成のコツは ・中火で…

餃子とビールは一緒じゃなきゃダメ、ゼッタイ... ❶

今週のお題「おうち時間2021」 ビールサーバー到着の知らせを聞いて購入した餃子の材料。大久保通りには店先に「餃子とビールは文化です」と書かれたお店があるのだがいつも通る度にうなずいている。←関係無い 餃子と言えば丁度先日ラジオにて浜松餃子と宇都…

おうち時間2021

今週のお題「おうち時間2021」 牛肉に手を出さなくなって1年あまり。←コロナのバカ しかし私には庶民の味方「鶏肉&豚肉」がある。 先日は思わずブロックで購入していたのだけども←本当は分厚い牛ステーキ食いたい 厚さに惹かれて手が伸びる 一見使いにくそ…

無題

連休初日、せっかく晴天に恵まれたが前日の勤務が雨の割に時間が掛かり外出する気になれず、朝からいつものオムレツでゆっくりとスタート。 相変わらずのヘタクソオムレツ 昼は最近甘い物食ってねーなとこれを作ったのだけど あるはずの生クリームが無くて全…

いつもの自炊

週明けよりまん延防止等重点措置が決定となったのにどこも沢山の人で賑わっていた週末の都内。←過去最高(体感で) もはや何をやっても効果無しと言った感じで、迷惑なのは制約を受けつつ商売をしている方々と第一線で働いている医療関係者の方々。朝の報道…

ミス

本来であればプチ繁忙期であるはずの4月のタクシー業界、緊急事態宣言解除以降せっかく戻りつつあった売り上げは来週からのまん延防止措置によって再び低下する状況となってしまった。 何故「まん」は漢字じゃないんだろう?←そこじゃない 昨日は夕方に恵み…

冷やし中華

あっという間に散ってしまった都内の桜も今では緑の葉に変わり、これから夏にかけてその他の木々も濃い緑の葉っぱで覆い尽くされる。こうして殺風景だった都会の景色が一気に華やかになってくる。度々書いているけど都内の植栽は手入れが行き届いていつも感…

サンドイッチ

以前サラダチキンの事をサラリと書いたのだけどそもそもはこちらの動画を見て胸身のソテーが食いたくなって鶏肉をスープで茹でる作業が事の発端で マギーブイヨンと野菜の切れっ端を使ってお出汁を取るなんて素敵!と思い←貧乏w 良い感じのスープになってお…

鉄フライパン

鉄フライパンを購入してから1週間 boulangeriemanna545.hatenablog.com ↑ 説明書を無視した結果余計に手間が掛かったけども 今ではようやく淵まで油が馴染み見事な黒光り。 これで一生使用可能&性能抜群!と思えばコスパ最強だ。←¥1,300くらい さて、その鉄…

通常営業に戻って「肉のハナマサ」(業務用スーパー)通いが復活、今回は青唐辛子とココナッツミルクを入手したので久しぶりにグリーンカレーを作った。(青唐辛子もココナッツミルクも共に100円台) boulangeriemanna545.hatenablog.com 作り方は以前のこち…

牛すじカレー

さかのぼること1週間前boulangeriemanna545.hatenablog.com この時ハナマサPB(プライベートブランド)のカレーを購入していたのだだけど、実はコレ レトルトカレーと間違って買っていたもので 中身はフレーク状になったカレー粉だった。←ちゃんとしろ で、…

肉のハナマサにて

半休業状態となって仕事帰りに肉のハナマサに立ち寄る機会が無くなってしまっている。 理由は、早い帰宅時間だと駐車スペースがいつも満杯&駐車料金(¥300)を払うのがバカらしいから。駐車スペースと言っても都内の場合道路沿いのコイン式のみで、そのコ…

IKEAのミートボール

新玉ねぎを入荷したのでこちらを参考にスープなどを作って見た。 これならば部屋で好きな事をやりながら放置プレイで出来る!とキッチンにて下準備の後オーブンで60分程焼いた。 ちなみに材料の塩昆布と桜エビ?は無かったのでニンニクと砕いたコンソメのみ…

自炊

2月に入って売上確保が非常に厳しくなっている。緊急事態宣言が出た当初はさほど影響が出ていないと感じていたのに、ここ数日はちょっとした判断の差が出始めた。都心に入ってまずはいつものように回るか?いや、今日は違ったルートで?と言うような最初の判…

食文化

連休中日の午後、昼飯の献立に迷って色々と動画などを見ていると三國シェフのフィッシュ&チップスの動画が目に入った。 鱈は安いしじゃがいもあるし、魚のフライは先日フィレオフィッシュで作ったばかりで作業手順も簡単。パンを焼くのは手間が掛かるし「こ…

照り焼きチキンバーガー

焼いたバンズがあと4つ。 チキン南蛮用に買っていた鶏胸肉もあるので次は当然照り焼きチキンバーガー。 心配していたレタスも半量が¥100を切っていた。←心配するなw ここんとこレタスが一向に安くならなかったのでナイスタイミング!だ。 チキンはいつぞや…

フィレオフィッシュ ❷

前回はこちら↓ boulangeriemanna545.hatenablog.com 一次発酵を40分終え指穴テストをすると少し若い。(未熟成) 軽くパンチを打って更に20分の発酵を経て一次発酵が終了。 生地の温度は1℃上がって29℃。ガス抜き操作によってそれまで大きかった気泡が多数の…

フィレオフィッシュ ❶

特に子育て初期&後期には非常に有難い存在であるマック。今でも近くにあるのでたまに無性に食いたくなる。←怪しい中毒性... これ便利っすよ。boulangeriemanna545.hatenablog.com そんな時、いつも私はビッグマックセット一択。その他の商品は恐らく一通り…

鮭としめじのクリームパスタ

相変わらず晴天続きの関東地方。朝の報道番組を見ると、近頃はウレタンマスク警察と言うワードを見かけ続けてマスク関連のニュース(逮捕者)を見てなんか複雑。出勤中はラジオも同じ話題で、事の本質はマスク関係ねーじゃん!と思いつつわざわざ報道する事…

フレンチトースト(オーブン編)

緊急時間宣言以降の勤務2回目(日曜日)。出勤し車庫を見るとズラリと並ぶタクシー、ほぼ満車状態だ!高齢者が多いので感染を恐れ休んでいる?宣言の初日から「客が居ない!」の声多数だったので日曜日は諦めたか?大幅なシフト変更の為たまたま?(日勤、夜…

小春日和

冬日和から一転、小春日和となった関東地方。真冬なのにお昼を過ぎると外は完全にポカポカ陽気と言う不思議な気候となった。時を戻してw昨晩から始まった半ドン勤務。午前中は昨年の緊急事態宣言を思い返すほど暇で焦ったが夕方に無事回復、20時台に帰宅し「…

天津飯

連休中、チキン南蛮に続いて食べたくなった天津飯。随分と前にも作った事があって思いの外簡単だった事もありその後も何度か作っていたのだけど、昨年作った時には何か物足りなさを感じるようになっていた。なので再び良いレシピは無いものか?といつもの感…

チキン南蛮

急に食べたくなったチキン南蛮。下準備を確認するために前回作った記事を確認すると割と基本に忠実に作っていたので驚く。笑 boulangeriemanna545.hatenablog.com 何度も書くけど調理師とは名ばかりで料理に疎い私。調理作業に慣れてはいるが腹が減るたびに…

鶏出汁

10月の末にはなんとなくこうなる事が予測出来ていた緊急事態宣言。boulangeriemanna545.hatenablog.com 詳細を見ようとテレビを付けるも週末バージョンでニュース番組を見つける事が出来ず、明日はこのまま慎重に映画でも見てこうようかな。←ヤメろ と、ネッ…

スイーツはじめ

年末は何故か無性に肉じゃがが食べたくなってこの動画を参考に作った。 動画で語られる野菜やお肉を炒めない含み煮。初めて作った肉じゃがと同じ製法で上手くいった事もあってこの動画をチョイス。boulangeriemanna545.hatenablog.com こうして完成した肉じ…

2020年も残すところあと1日。あまりにも天気が良いので一瞬走る(バイク)事も過ったが、昨晩から急激に冷え込んで一気に真冬モードになったので却下。笑 年末年始と言ったって別に休む必要も無いのだけども、稼げる気もしないし希望を出せば休みとなるし、…

ポトフ

仕事中はほとんど飲食をしないので「食う」事に関しての準備の必要が無い。その代わりに、帰宅後や明けの日&休日の献立を常に思考中で常にヨダレを垂れながらの仕事となる。←ヤメろ! 献立のきっかけは店頭の看板メニュー、ラジオ情報、休憩がてらに入った…

え?マジで?

検査の為に起床した時間に帰宅した日←AM6:00 boulangeriemanna545.hatenablog.com 何も食わずに眠っていたら腹が減って目が覚めた。←10:30 取り敢えず「映え無し」テキトー鍋焼きうどんを流し込み (なると入れ過ぎ) チキンドリア用にと余っていた鶏肉のさ…