boulangerieの暇つぶし

所持金ゼロから元パン屋が上京して再び出店するまでの日々雑感。倒産、離婚、全てリセット、初めての転職、二度目の転職、関東に移住←今ココ

2019-11-21から1日間の記事一覧

秋の菓子パン❷〜さつまいも〜

boulangeriemanna545.hatenablog.com 生地作り ○配合 ・パン用強力粉 80% (240) ・薄力粉 20% (60) ・砂糖 15% (45) ・塩 2% (6) ・ドライイースト 1% (3) ・バター 15% (45) ・サラダ油 10% (30) ・卵黄 25% (75) ・牛乳 40% (12…