前回はこちらから↓ boulangeriemanna545.hatenablog.com 実はこの試作の時、リスドオルが足りなくてピザ用小麦粉を10％程度混入。その為か生地が柔らかくなってしまい 型が使いたかった 尚且つ、何も考えずにこの型を使って最終発酵を取ったと言う間抜けなオ…